brood van de warme bakker

Over bakkers en patékes

Ik was even aan het rondneuzen op June​ want die lanceren vandaag hun nieuwe website. Schoon, duidelijk en gebruiksvriendelijk. En leuke schrijfsels. Ik krijg er alweer goesting van om te reizen. Maarja, ik krijg altijd goesting om te reizen, daar niet van. Kristoffel​ Burez volgde vorige jaar bij mij een workshop en bracht enkele van […]

Read More
beaujonomie

Beaujonomie in Gå Nord

Follow my blog with Bloglovin Bistronomie, dat kennen we al. Een kruising tussen gastronomie en de klassieke bistro. Concreet wil dat zeggen: gastronomie toegankelijker maken en bistro opwaarderen. Kwestie van de vol-au-vent in pakskes er uit te filteren. Nu hebben de Fransen, met name die uit de Beaujolais, een beetje van een tongbreker bedacht om […]

Read More
brunch in Australië

Avocado toast en blood guacamole

Mijn eerste avocado ooit at ik in Maleny, ergens tussen Brisbane en de Sunshine Coast. Dat was 9 jaar geleden. Terug thuis kocht ik groene avocado’s aan de lopende band. Groene, want de bruine ‘ready-to-eat’ soort haalde het toen nog niet tot hier. Goede timing om niet zonder te vallen was alles. Ze moesten net […]

Read More
Edward Weston

Food Photo Festival learnings

The Vejle Food Photo Festival this year was amazing. Every other year this small city in Denmark hosts the worlds biggest food photography event. Sounds like an odd combination but it is in fact a really good one. Some rainy and cold day it must have been, I was surfing the interwebz looking for a food photography […]

Read More
Double Zero New York

Vegan in New York

New Yorkers krijgen altijd hun zin. Italiaans vanavond? Neem de metro naar Little Italy. Gastronomisch dineren? Je staat zo in Soho. In deze stad vind je het echt allemaal. Hier is het aanbod gebaseerd op de vraag. Alles is gepersonaliseerd, de klant is hier meer dan waar ook ter wereld koning. Een koffiebar vind je […]

Read More
healthy food photo

Workshop Food Photography & Styling

[EDIT] Our latest Workshop Food Photography & Styling is May 27th 2018. You can registerer here. Food photography these days is everywhere. Whether you are a home cooking chef, a restaurant owner, digital marketeer, blogger or small food business owner. Making photos of your dishes and products is inevitable. So your food looks great, right? But those […]

Read More

The Pangasius debacle

Over three years ago I wrote this blogpost about this article about top chefs, refusing to cook with Pangasius fish because it was full of toxins. Only now, fishmarkets stop selling the fish because of that reason. About time, I would say. There are so many great fish alternatives that taste great, are not expensive and are not […]

Read More